Penízovka sametonohá

Latinský název: Flamulina velutipes
Alternativní názvy: Houba nesmrtelnosti, vánoční houba, enoki

Houba faraonů

Penízovka sametonohá je prastará houba, která roste už po tisíciletí na kmenech živých i odumírajících stromů téměř po celém světě (kromě Jižní Ameriky). Znali ji už staří Egypťané, kteří ji označovali za houbu nesmrtelnosti a směli ji užívat pouze faraoni. Tato naoranžovělá plodnice, rostoucí hlavně od října (i v mrazech -10°C) toho umí ale mnohem víc, než jen zajistit nesmrtelnost.

Říkají ji Enoki

A pod tímto názvem penízovku nejčastěji najdete v obchodě. Pokud ji vyrazíte hledat sami, v prvních mrazících a pod závěje sněhu, doporučujeme si dobře nastudovat její stavbu a výskyt. Má medovou barvu, ke středu klobouku tmavne, za vlhka je slizká. Plodnice se dají totiž snadno zaměnit s čepičatkou jehličnanovou, která je prudce jedovatá, pozor na to.

Povzbudí život i chuť do něj

Penízovka je známá jako antibiotikum a antioxidant. Obsahuje vitamíny A, C a D, sodík, železo nebo hořčík. Díky tomu posiluje imunitu, játra, slezinu a další orgány. Má protiplísňové vlastnosti (působí proti Candida albican nebo E. coli), snižuje vysoký krevní tlak, cholesterol a upravuje krevní cukr. Protiplísňově pomáhá i při kožních problémech a dermatitidách. Říká se taky, že má regenerační účinky na organismus a působí protirakovinně. Blahodárný vliv má i na nespavost a psychický neklid.

Využití v kuchyni

Pokud se vám dostane do rukou tento poklad, můžete ho zpracovat na spoustu způsobů. Některé zdroje doporučují sbírat jen klobouky, které se hodí do omáček, salátů, polévek, pomazánek… Zbylé třeně (“nožky”) jsou ale skvělé na usušení a rozemletí jako koření. Plodnice jsou křehké a křupavé, ale nesmíte je vařit moc dlouho, jinak výrazně ztvrdnou. Doporučujeme upravovat maximálně 5 minut. Můžete ji i zavařit do kyselého nálevu nebo z ní udělat hojivou tinkturu.

4. světově nejpěstovanější

Nic není nemožné a tak si penízovku dnes už můžete vypěstovat i vy doma. Stačí si koupit vhodný substrát s výtrusy, dobře se jí daří na pilinách, slámě nebo dřevěných briketkách. Počítejte ale s nutností pěstovat houbu při teplotách kolem 5°C, v  pološeru, a hodně substrát vlhčit.

Penízovka sametonohá je v těchto přípravcích dokonalé lásky:

Prozkoumejte další dary přírody


0
    0
    Váš košík
    Váš košík je prázdnýZpět do obchodu